Fragen mit dem Tag - Jakobsmuscheln einweichen

AltcoinAdventurer Sun Sep 01 2024 | 6 Antworten 769

Warum weicht man Jakobsmuscheln vor dem Kochen in Milch ein?

Ich frage mich, warum es empfohlen wird, Jakobsmuscheln vor dem Kochen in Milch einzuweichen? Soll es Geschmack hinzufügen? Jakobsmuscheln zart machen? Oder gibt es einen anderen kulinarischen Grund für diese Praxis? Ich würde gerne die Wissenschaft und Technik hinter diesem Schritt im Kochprozess verstehen.

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